黄立德补充：“你师父的说法是基术方面，不有一些民间流传的说法，年全聚德的创始人杨全仁，请一位名叫钱子龙的秀才题写匾额。一匾额几经风雨，一挂就是130年。有人说，杨老板钱子龙请，两人饮怀，杨全仁知钱子龙书法非常，是马拿笔墨纸砚，请钱秀才题字。由钱秀才喝了两杯，精神有些恍惚，一不留，‘德’字忘写了一横。有人说，杨全仁创业，一共雇了13伙计，加己一共14人。了让安干活，同协力，所让钱秀才少写一横，表示不横一刀。”
骆今真是了眼界，的一匾额的一德字，就与中国的书法历史联系，己是够细，骆点头：“其实我应该才的。”番话就有些责的意思了。
黄立德与朱静视一眼，黄立德说：“骆，一回合你的神经绷太紧了，放轻松一些，不给己太的压力了，不是一‘德’字已。”
不是让他的目的了，黄立德挥挥手：“了，我转回原题，我跟你讲一吃烤鸭的诀窍吧？”
“首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭比较肥嫩，秋季高气爽，无论温度、湿度最适宜制烤鸭。秋的鸭子比较肥壮，有所谓‘秋高鸭肥，笼中鸡胖’的谚语证。夏空气湿度，人本就不喜油腻，鸭坯常湿漉漉的，烤，鸭皮不松脆，艮。”
“其次是烤鸭的片法。烤鸭制技巧一半在烤，一半在片。在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座，果需烤鸭，服务员马通知鸭班，鸭班始烤鸭，等五十分钟，客人就吃热喷喷的烤鸭了。烤鸭现片现吃，吃嘴，皮是酥的，是嫩的，最鲜。片鸭的方法有三，一是杏仁片，是最传统的片法，片的鸭杏仁；另一片法柳叶条，有一是皮分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭薄不碎，裹在荷叶饼中食，酥香鲜嫩。”
“吃鸭有三佐料儿。一甜面酱加葱条，配黄瓜条，萝卜条等；一是蒜泥加酱油，配萝卜条等。蒜泥解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香中，更增添了一丝辣意，风味更独特，不少顾客特别偏爱佐料儿；三是白糖，吃法适合女士儿童。”
“最是主食，在全聚德，主食有两。主是荷叶饼，有空芝麻烧饼，将片的鸭子蘸甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面有糊点生白点，手拿，着光线照一，饼薄厚均匀，放在盘中，清楚见盘子的全聚德标识。饼不破裂，劲有咬劲儿。空芝麻烧饼中餐西吃，在烧饼一层鸭，夹两片随热菜吃的青菜，一夹，手抓吃，是不是有点中式鸭汉堡包的感觉。”
骆越听越有味，不是烤鸭的味，他领了什：“我知了，你专门在请我吃烤鸭，是了告诉我，吃鸭子古玩修复其实一，有机，有方法，有己的特色，不？”
“不愧是骆，终明白了。”朱静不断点头：“错，一是吃饭，二是让你调整态，你有你骆的特色，有你的优势，不需怕什。”
“尤其一次的比赛规则虽较前更加繁琐，是你更有利。”黄立德说：“参加比赛的人先目标进行鉴定，不是我说，光是一坎，就有不少人迈不了，你在一关是绝有问题的，有就是，古玩修复，首先它的结构，工艺、年代背景有深刻的了解，不就有修复一说了，是你的优势。”
“，你虽是最近才恶补古玩的修复技，是我前见识你的份，有份，有基础，你现在需的是让情沉淀，不太紧张。”朱静说：“你你虽人坐在，是早就不在了。”
不愧是老人，目光炬，骆从飞机就一直有些忐忑，面未知的领域，骆难免有些紧张，刚才己有“德”字少一横的历史由，控制不了懊恼，说明己的境有放平，所反错，骆经两位前辈此一导，情了不少：“两位说有理，是我己件情太重，反失了分寸，倒我不利了，，现在暂抛些，先吃烤鸭再说。”
“，那我就不客气了，我点餐。”朱静重新菜单抢了回，顾点餐，黄立德有些无奈何：“办法，谁掏钱谁老，反正你买单，我就无所谓了，朱老，我等着吃了。”
“朱老”与“猪老”谐音，朱静听了，不他知，黄立德就是老少，你越理他，他越不收了，索听明白，至两位辈，虽听懂了，不让朱静难堪了，黄立德调戏朱静的计谋无人响应，宣告流产。
骆放中的一块石，陪三人痛快吃了一顿，完了走全聚德，朱静了兴趣：“走，我带你比赛的场一吧。”
场意外设在潘园附近，平常说，比赛是设在比较的酒店议室，是一次比赛的一环节的鉴定是在厅，进入二环节的比赛，就是一人一格子间，面已经放了准备的工具化药品，每人单独进行己修复的工，在规定的间，率先完，并且准确率最高的人获胜。
骆奇进格子间，现在面摆放着的是瓷器的修补工具，些工具己说已经完全不陌生了，骆点头：“，是按分类的，等瓷器的修复比赛完毕，就应该换其它工具了吧？”
“错，是主办方进行具体安排的。”朱静说：“其实参观的不止是你，几乎所有赶北京的选手参观，是主办方允许的。”
明的比赛知，很难，很难，凭残缺品鉴定，进行修复，几人参观完毕正往外走的候，迎面走一位年轻人，黄立德认了：“咦，不就是袁杰吗？”
袁杰三十头，子不高，约有一米六八的子，且有一点胖，整人就是一胖子，给人的感觉就是很憨厚，一般说修复工人手指非常灵活，骆着他的手指，嗬，有些粗，但正是双手在北京已经闯名堂了，骆觉“人不貌相”句话是有理的。
袁杰朱静，立刻笑着跑了：“朱老师，你怎在？”又旁边的骆：“咦，我你，今总算是见生的了。”