布朗在他那本引世界轰动的《谁供中国所需的粮食》一书中，引了一例子：1993年，一位记者向一位边远山区的农民了解关生活状况的改善问题，农民的回答是：“总体说，现在的生活比前了，我现在每周吃4次5次，10年前我根本吃不。”因此，布朗认，中国的12亿人民正在幅度改善其膳食结构。像目前中国的人在此短的间内迅速改善膳食结构，布朗认是史无前例的。
基本解决吃饱问题，人求吃一点，是非常正常的，绝不是什奢侈，是一社展的必。从所有国的展程，经历类似的情形。中国的农民吃几餐，就惊怪，甚至认影响世界的粮食安全，显是荒诞的，是不公平的。
类食品的增加，就是说粮食的间接消费量增加，在中国已不阻挡的潮流。
1980年，我国全部饲料粮消费386.5亿公斤，人均39.2公斤；1986年，全部饲料粮消费增加740亿公斤，人均69.8公斤，几乎翻了一番。1994年，全部饲料粮消费达1505亿公斤，人均125.6公斤，又接近翻一番。年我国粮食总消费量44500万吨，饲料粮消费占了1/3。从饲料粮占口粮的比重，说明了一趋势。1987年我国的人均口粮248.88公斤，1992年降235.91公斤；人均消费的饲料粮则由1987年的87.185公斤升1992年的114.42公斤，占口粮比重的48%。一刚刚解决了温饱问题的国说，确实是一项巨的就。它标志着中国人的生活水平已幅度提高，始由“吃饱”向“吃”转化。
，与达国相比，我相差较。从面知，中国1994年，人均粮食间接消费(主是饲料粮)有总消费量的1/3，国，人均粮食的间接消费是直接消费的9.3倍，占总消费量的90.2%。一国人每年直接食的粮食仅六七十公斤，每月仅5公斤，因此，有人说，国人几乎不是靠“吃饭”生存了。
除国外，像英国，间接消费的粮食量是直接消费的粮食量的3.5倍，前苏联是3.1倍，中国、菲律宾、印度尼西亚、印度等展中国，粮食的直接消费仍比间接消费。目前中国的直接消费是间接消费的3倍，印度尼西亚则更低，是14.2倍，印度是8.5倍。
中国正处一间接粮食消费幅度增加的代。1980年，我国的粮食直接消费量达27180万吨，占粮食消费总量的87.1%，粮食的间接消费量3860万吨，占12.9%；了1986年，粮食的直接消费所占比重仍达80.8%，间接消费所占的比重有19.2%；1994年，中国人的粮食间接消费量已基本是三分有其一了。
经中国粮食问题的考察，布朗先生结论：中国的12亿人民正在幅度改善其膳食结构。他认，随着收入的增加，低收入的人做的一件，就是些钱改善伙食。中国人的膳食结构主米类的淀粉类粮食主，它所供应的热量约占总摄取量的70%。现在，中国人的膳食结构已变更加丰富，其中已经包括有(猪、鸡、牛、羊)、蛋、奶、黄油、奶酪冰淇淋等。伴随收入增加所导致的食物花改变，在所有的社很普遍。中国在近4年，经济奇迹般增长了56%，人均收入增长了50%，因此说，中国规模的膳食结构改变已经临。
布朗认，类产品的生产量消费的增长，是衡量中国1978年进行改革经济变化最的指标。1977年，中国类产品总消费量是7.7亿吨，16年，一数字增长了5倍，人均消费量从1977年的8公斤升1994年的32公斤。中国的鲜消费量与工业化国的差距在不断缩。
不，全面的，虽我国的间接粮食消费量普遍增加了，但城乡间却有着明显的差距。农村区的粮食间接消费量处较低水平。我不妨比较面两表：从我，直接消费的口粮，农村比城镇高1倍左右，类则城市比农村高1倍，水产品、奶的消费，城镇比农村高3倍左右。
是截止1991年的情况。根据1994年的资料分析，口粮人均消费城市102公斤，农村257公斤；类消费则仍是城市高农村一倍左右。从中我推，随着农民收入水平的提高，农民的动物食品将有一较的增加程。果农村居民的食品消费量仅达目前城镇的水平，9亿农民将是一非常庞的数字。与布朗不同的是，他从中的是中国粮食的危机，我的则是中国粮食的压力。一社主义国，让农民吃一点，吃营养一点，是我的期望所在，是我的职责所在。我不因考虑粮食的平衡剥夺农民的消费需求。说，毛泽东代是解决中国人民吃饱饭的问题，今中国共产党领导的人民共国担负的则是满足人民吃的任务。
显，让人民吃比吃饱困难更，难度更。
预测，随着经济的展，随着人民生活水平的逐渐提高，中国人直接食的粮食将有所减少，通食品消费间接消耗的粮食则将幅度增加。给中国的粮食生产无疑是一更加沉重的压力，但是社展的必趋势，是我无法推卸的责任，是祖祖辈辈中国人梦寐求的目标。
类食品不仅营养高，且口感，因此，中国老百姓餐桌有有衡量生活状况的一标准。
但是，樱桃吃树难栽，食品吃却耗粮。
尽管每单位动物类食品所含的营养分远远高每单位植物类食品，例一斤所含的蛋白质、脂肪等远远一斤米或面粉的含量，但是每单位动物类食品所需消耗的粮食人直接消费相同单位的粮食。就是说，人消费的食品增加，相应的就间接消费的粮食增加，增加不是一比一的关系。按我国目前的水平，每产1斤，就需消耗7斤粮食(饲料)。换句话说，我每消费1斤，就等消费了7斤粮食。就反映了，让人吃比吃饱困难许倍。
实际，中国的产品消费主是猪，1994年猪的消费量占产品总消费量的3/4，至中国的猪消费已经接近西方的水平，其他许国则牛羊主。饲养牛羊尚通牧场草场，饲养生猪则主靠粮食饲养。在我一人口、耕少、人均粮食占有量不400公斤的国，展生猪生产显是不现实的。换句话说，我提高类食品的占有量全部寄托在生猪身，是不恰的。分析近10年我国粮食波动的情形，我现，有许次与生猪的展有一定的关联。往往是粮食丰收了，便力展生猪；生猪展了，则又现粮食紧张。
现在，我国政府正在有意识改变中国人的食结构，推荐提高鸡、蛋牛的消费。因目前我国人均的猪消费量正在接近国，但牛、鸡奶制品的摄取量则无法与国相比。鸡在中国曾经是奢侈品，目前的人均消费量是国的1/10，相猪言，鸡的粮食转化率较高，一般2公斤粮食转化1公斤鸡。牛羊通牧场草场饲养，粮食消耗较少，展牛羊及禽的饲养，是将中国提高动物食品消费的一条重途径。
在粮食不足的情况，日本依赖海产品提供动物蛋白。日本的海产品消费量是每年人均81公斤，是世界消费量最高的国一，至目前日本的饮食米饭鱼代表。日本每年从海洋中约打捞1000万吨海产品。受日本的启，许国目光投向了海产品的捕捞，但现在，由规模的度捕捞，海洋渔业资源已接近生物极限。根据联合国粮农组织的资料，有17主鱼类的捕捞已达或超承载力，有9鱼类则始减少。因此，中国选择日本的路已显行不通了。
目前中国鱼类的需求，靠养殖业满足。目前中国的养殖业现在年产600万吨，但养鱼又给粮食生产带新的负担，因每生产1吨鱼约需消耗2吨粮食。
1978年的农业改革，我国养殖业的粮食一直在稳定增加，1994年达1800万吨，几乎占粮食消费量的23%，现在，中国养殖业的粮食量仅次国，位居世界二。国是一粮食剩的国，人平占有粮食1500公斤左右，中国有他的1/3，部分粮食填饱肚子，展养殖业此增加类消费的粮食相有限。从点，期望
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