“文化”概念，有广义狭义两含义。前者包括人类社物质与精神两领域的一切果；者指人类活动的精神果，包括科技术各社意识、各制度习俗等领域。
饮食，是极平常，又是极重的。它是人类生存改造身体素质的首物质基础，是社展的前提。饮食文化，是人类不断拓食源制造食品的各生产领域从饮食实践中展的各社生活，及反映二者的意识形态的总称。饮食文化是一广谱文化，至国的政方针，至每一人的日常生活，是一见着、摸的文化。
饮食文化的内涵极丰富，它是一门知识密集型科，又是一门处处联系着人类实践的科。从它的物质基础说，联系着两门类的生产。一类是食料生产，即农、牧、渔业生产。围绕着一生产部门，就有土壤、文气象、水利、植、肥料、养殖、饲料、国土、饮食资源、生态等科技科。仅是植养殖，就分数十专业技术科，粮食物、香料物无数类的蔬菜、水果坚果等的生产；畜、禽、鱼类、两栖类、爬行类、食鸟类等的养殖。每一类，是一门专业技术科。
二类是各炉灶、厨具、餐具的生产。历史一生产部门，牵涉石器、青铜器、铁器、陶瓷、漆器、塑料、搪瓷、玻璃、铝制品、不锈钢制品等门类的生产，每一门类是一门专业科技。现代有规模的熟食生产线、饼干、点生产线、饮料生产线规模的电磁灶、电子微波炉、远红外线等在烹调食品制造业中的运。
饮食业是一生产部门，体分两类，即烹调业食品制造业。两者属加工生产。即将各类食料进行细加工、深加工、精加工，制各式各口的食品，满足人类的营养各口味的需。
烹调业包含着营养、食疗、保鲜、酿造、风味化、烹调、饮食等科。食品制造业包括糕点、饼干、膨化食品、各类豆、薯制品、各类制品、各类奶制品、各水果坚果的风味制品、各糖果、各饮料、各冰淇淋等等的制造。各门各类，是一门专业技术。各类食品的制造，又与生物、化、物理、机械、电子等科有关。目前食品制造业已进入配料程控化、生产动化代。
从饮食实践升华，又形了几科，就是饮食文化的外延，饮食(或称味感、品味、味蕾)、饮食民俗、饮食文艺、饮食资源等。饮食与饮食民俗已散见一些论述，但目前仍缺少两方面的有分量的系统专著。饮食文艺则是一门待的科，中国的文品，从《诗经》《红楼梦》，有无数反映饮食的精彩篇章。中国的，从屈原鲁迅，有一写饮食题材的品。或讴歌食料生产，或赞方名食，或警世珍惜粮食，或通饮食诅咒剥削，或通饮食抒友情等等……留很千古名篇或名句。除了文品，其他艺术领域，绘画造型术，有许饮食或表现食料的佳，汉代的饮宴画像砖唐代顾闳〔hóng宏〕中的《韩熙载夜宴图》、宋代张择端的《清明河图》，是方面的代表。表现食料的题材，则俯拾皆是，从半坡彩陶中的鱼、鹿，河姆渡陶刻的猪稻穗，直近代徐悲鸿的北京鸭群，齐白石的虾、蟹、青蛙蘑菇等等。造型术象生陶瓷，象生玉雕、牙雕、骨雕、木雕、砖雕、石雕等等，处找。果中国饮食题材的文品及造型术品收集，那将是一部丰富彩的巨型饮食图书。饮食资源则是一门待的科，它是经济理、生态饮食文化结合的产物。
综所述，中国的饮食文化是建立在广泛的饮食实践基础的，它是人类生存展的重反映，并与人类的物质生活精神生活息息相关。一门问，中国饮食文化是一门跨越科、技术科与社科，融着科与的综合科。