第1069章 白案的手艺,女孩们满足

罗瑜的一款甜品,真是让孩子吃非常满意,是让长谓是眼界了。

此,厨陈煦在进行最的忙碌。

千层油糕的面已经准备,其他的料准备妥。

接又是非常考验功夫的程。

那便是面给擀非常薄的面皮。

擀面皮很人言,并不算是什难。

是千层油糕的面,是打进了几乎是八水的面,此稀的面团已经不容易。

擀面皮就更加是有着讲究。

因面非常的稀软,擀面杖稍微力猛,面给压死板,那蒸的千层油糕便不够松软。

所擀面的程,是非常考验白案师傅手的功夫。

擀面,面完全环在擀面杖,全凭手的一份巧劲,面给擀非常薄的面皮,同又不够让其破掉,更加是不压太死。

陈煦擀面的程,说似有费力气,但实际反倒是已经满头是汗。

他的子,甚至像是比前面的候更加的辛苦。

实际,确实是比前更加的辛苦。

因面的候,水打入面团中,那更是一体力活。

但是擀面的程,需手刻刻拿捏着力,运一手的巧力,让面变非常听话,像是一被驯服的动物,乖乖变一张面皮。

完全擀了面皮,先是猪油白糖均匀的抹一层。

接着便是被白砂糖腌透的猪板油,均匀的点缀在面。

此抹匀了,再接着便是进行叠。

最给叠层一张四四方方的面饼,便放入蒸笼蒸制。

陈煦忙碌了久,终千层油糕给蒸了。

厨的众人是他的份千层油糕充满了期待。

全杰此在前边的餐馆,忙碌偷闲凑了石涛的身边,轻声石涛说:“了吗?厨,陈煦在做千层油糕,那是非常考验功夫的点,被誉点双绝,恐怕整淮城有陈煦做。”

石涛听了向厨,忍不住低声说:“我他在不停摔打那面呢。”

全杰说:“,那是千层油糕特殊的面程,因千层油糕面的候,是进八的水,一般人根本连团很难办。”

石涛有些奇怪问:“八水什意思?”

全杰解释说:“我是听说,据说千层油糕面的候,一斤面进至少八两的水。”

石涛了,顿明白:“那的水?那团吗?”

全杰点头:“就是啊,一般人根本不团的,但是白案师傅的功夫了。”

正全杰石涛低声说着,在他旁边一桌客人听了。

在听两人说了一,客人忍不住问:“那千层油糕制有什讲究吗?”

听客人的问话,让全杰石涛是一惊。

石涛赶紧向客人歉:“不意思啊,打搅您餐了。”

客人笑着说:“关系,你接着说,我挺听听的。”

全杰接着又说:“千层油糕有一难点,那就是在擀面的候,因面非常软,所擀薄薄面皮,根本是不力擀的,所面是需白案师傅年练的一巧劲。”

全杰谈特谈了一,苏连终是忍不住提醒。

“了,说差不就了,你别忘了己该干什啊?”

被苏连一点醒,石涛赶紧招呼客人了。

全杰则是稍稍愣了一,是跟着赶紧传菜。

不,虽全杰石涛走了,但是餐馆的客人,是千层油糕充满了一份奇。

实际,点数人知。

但是些年在淮城,点基本已经有馆子做了。

前富景楼曾经做,但是今富景楼有了点。

一点,全杰是很清楚,因己师父带的师兄弟,有做千层油糕的白案。

今晚,苏记厨有人在做,又停了全杰的一些解说。

真的是让不少客人始奇,见识见识“点双绝”一的千层油糕。

有客人便直接口询问了一些餐馆的服务生。

“请问一,那千层油糕点吗?”

有了一客人问,其他的客人跟着问一。

苏连服务生是有,很快餐馆不少的客人问,似乎很品尝一苏记的千层油糕。

无奈,苏连是走厨前问了一冯一帆。

“主厨,很客人了陈厨师在做千层油糕,问一,是不是点一份千层油糕?”

冯一帆向陈煦了一眼,忍不住笑着说:“,是你,闹那动静,让听了,现在点,你怎办吧?”

冯一帆一喊,餐馆有客人是跟着声喊。

“陈厨师,我真的点一份尝尝啊。”

有人带头了,其他人是跟着喊。

“,给我点一份吧。”

“点一份尝尝啊。”

“真的很尝尝。”

……

眼见表示点,陈煦是说:“吧,一锅,有少,分不太的,果分不的话,请不责怪我,今确实准备不足,等准备了,给专门做一次。”

听话,在场的人是纷纷表示同意。

冯一帆笑着说:“了,不急,等一等,果的呢,给点一份,果不够的话,请不怪罪,等我的陈厨师专门准备了,肯定让尝尝的。”

餐馆的客人,是纷纷表示理解。

经蒸制,原本是扁平的面,迅速在蒸笼膨胀。

等揭笼屉的一刻,一膨胀很,并且分许层的千层油糕呈现在笼屉中。

石慧凑一,笑着说:“很棒啊,一次功的。”

陈煦此是松了一口气:“行,有给我师父丢脸啊。”

宁诚忍不住凑了。

“哇,居的吗?”

石慧笑着说:“有什惊怪的?千层油糕本就是,就像是面馒头一,本放进前很,但是蒸熟了,膨胀就变非常,千层油糕膨胀更加厉害。”

陈煦从笼屉取,在案板进行了切分。

全部给切巧的菱形块,是非常的漂亮。

此,厨蒸千层油糕的香味,已经是飘散了餐馆中。

不少人嗅了香味,顿忍不住问不点。

冯一帆亲凑了,众人说:“不是很,恐怕是分一块了。”

听分一块,顿客人全嚷嚷着。

冯一帆是非常品尝。

他干脆拍板说:“既尝尝,那就每人一块了,算是你一轮的客人运气。”

有客人口说:“冯厨,您不是准备免费吧?我不免费的,我愿意付钱的。”

其他的客人纷纷附:“,我愿意付钱。”

听愿意付钱,冯一帆笑着说:“今晚就不付钱了,是让你付钱了,那外面排队的不闹着买?今晚有那的,呢……”

见冯一帆说“”顿全期待不已。

但是冯一帆最说:“呢?我限量供应吧,东西做确实太费劲,所每限量,请理解吧。”

听说限量供应,现场的客人是有点惜。

因限量供应了,苏记的生意,那恐怕买真不容易了。

不认真一,今晚陈煦在厨忙碌做,程确实是挺吃力,所是每供应充足的话,那确实太费白案师傅了。

按照冯一帆的求,陈煦又是进行了一番改刀。

直接每一块改了非常,刚是一口的子。

,冯一帆给女儿是留了三块的。

接着,今晚一轮的客人便算是走运了,每人获了一块千层油糕。

此千层油糕客人的手,刚是放凉了

(本章未完)

第1068章 千层油糕,和牛慕斯目录+书签-->