有了苏锦荣给的意见，逐渐转变了一些思路，着何在传统菜肴的基础，进行一些创新的尝试。
因有苏锦荣一位传统老厨师在旁边指点，是让更容易掌握传统烹饪。
渐渐苏记的厨，从思考何创造新菜，变了一复刻传统菜。
其中苏锦荣石慧挥了比较关键的。
两位算是传统厨艺的佼佼者。
即便是苏锦荣一生错次机，有够离苏记，但是在手艺他依旧是绝的顶尖。
一点石慧是曾经听己父亲有评价。
“果苏锦荣走苏记，恐怕早就是够与他父亲名的国内顶尖厨，惜他承担太庭责任，不够离苏记。”
所今在苏锦荣指点，一群年轻人是真正见识国内顶尖厨实力。
似乎是觉轮椅坐着说话不方便，苏锦荣索站了。
拄着拐杖站在台面前，他非常认真说：“无论是什的食，无论是东方是西方，其实在设计，遵守三原理，一步审材辫材，二步传统称‘相女配夫’，三步称‘因材施教’。”
老爷子站，跟着肃敬了，一听特别认真。
是听完了，一是一脸的懵，明白怎有“相女配夫”什“因材施教”一说？
见一脸疑惑，苏锦荣解释说：“相女配夫，是套古代婚配的候，父母根据女儿的才貌其选夫君，就是说，在我做菜的候，需根据主料搭配合适的辅料佐料。”
听一解释，顿明白了，同觉说法很有趣。
苏锦荣接着又说：“因材施教，不是字面意思，因材施教在我做菜中，说的是根据不同的食材，不同的火候方式烹调。”
听完两解释，在场众人纷纷点头表示明白，同始在中规划。
苏锦荣则继续往说：“所你设计新菜，首先主料给选，确定了主料，了解主料有哪些优点缺点，边是审材辫材了。
根据它的优缺点，考虑何进行辅料搭配，突主料优点，同又够掩盖缺点，从呈现一口感完的菜肴。
最，需根据主料辅料的特点，合适的火候进行烹饪。”
听苏锦荣的讲课，真的是让在场人不知不觉入迷。
不单单是年轻人，就连石慧跟着顶级厨的父亲了年，又在厨行中摸爬滚打年的中年厨师，听是很入迷，并且觉有所收获了。
在给讲完些理论，苏锦荣又举了例子。
“慧应该知，在苏记有一经典菜，名《红酥鸡》。”
石慧点头：“是，我知，我父亲曾经说，菜算是浓口菜中的集者，真正扫僧级别的菜了，似简单，但做很不容易。”
苏锦荣是点点头：“，红酥鸡是一很难做的菜。”
接着，苏锦荣始给进行分讲解。
“首先红酥鸡，从名字是，菜的主料是鸡。
那鸡的优缺点是什呢？”
听问题，在场的众人先是面面相觑。
随是马龙口说：“鸡更加鲜，不像是红那含有很高的油脂，吃更健康吧。”
苏锦荣点头：“嗯，基本是的，不呢，脂肪含量少既是优点，同是一缺点，因油脂少，让鸡吃比较干，口感不够厚重，果是做浓口菜，滋味显有些不够。”
众人听很认真，很清楚苏锦荣说的是很重的专业点。
苏锦荣继续说：“我了解完鸡的优缺点，审材辫材完毕，接我就根据做的菜，给鸡进行一些搭配，弥补它的缺点，同突它的优点。
红酥鸡，是一浓口菜，那我就需搭配增加口感的辅料。
所选择了猪虾，两增加了油脂口感，此才让整菜更加味。
选了搭配辅料，需三给组合，我便借鲁菜中一烹饪手法，酿。
猪虾仁剁泥，搅打劲，酿在剔骨展平的鸡腿胚子。”
一边说着，苏锦荣手忍不住始比划，真的就像是在做菜一。
厨众人听入迷，再苏锦荣动，脑海中是象烹饪景象。
“生胚酿了，接是因材施教，何让生胚定型呢？那便是首先油进行煎制，让酿在一的鸡、猪虾胶够融合一整体。
生胚彻底型，最菜，需考虑，三食材需滋味融合，我接便红焖的手法，一砂锅调味的生胚汤汁，一倒进砂锅中，文火慢慢焖煮。”
将整菜的烹饪程叙述一遍，是让众人感一菜确实讲究。
无论是前边酿的程，是中间油煎火候控，甚至是最的调味砂锅红焖，每一步需精的控制，稍有不慎恐怕菜有偏差。
苏锦荣说完了菜说：“你，一菜它的烹饪程，便是遵循的原理，所你不凭空不断尝试做，是先怎做。
前一帆应该跟你说，让你先确定主料，再进行尝试。
我今告诉你些，是告诉你，确定主料不是选择一食材，是了解食材，明白食材的优缺点，再根据优缺点进行尝试，何让食材优点更突，何缺点进行弥补。”
听了苏锦荣的一番话，尤其是前有关做菜的三原则阐述，让每人有所感，似乎是悟了一些东西。
接，有再盲目尝试，是每人静思考。
己选哪一食材主料？
主料的又有那些优缺点？
需搭配什辅料？
何搭配才突优点弥补缺点？
思考些问题，让逐渐有了一些新的方向，并且像是陈煦、罗瑜汉斯及汤姆，始推翻了己前的设。
因在经苏锦荣的讲解，他现了己前的设计有太不足。
所几人是始着手重新选择食材方向。
甚至，陈煦罗瑜拿了前准备的菜谱，始在菜谱寻求一些新的灵感。
石慧搀扶着师叔坐，低声说：“师叔，您今真是了，让我有了一些新的思路法，不至像是前那盲目，其实一帆前说几次，不并有受重视。”
苏锦荣微笑着低声说：“一帆啊，他是故意的，让我给你一课，让年轻人明白，我是他的师父，算是让几年轻人我保持尊重。”
石慧听了有些惊讶，但是仔细一，觉师叔说的有错。
否则冯一帆今的水准，又怎不提醒审材辫材的重呢？
他放任了尝试了几，今又陪着妻子医院，让岳父留试做新菜，说是摆明了让己岳父传授些。
苏锦荣摇摇头继续说：“一帆是觉，几年轻呢，前是有些名气的，有着己的骄傲，他直接说，或许他我保持尊重，但是流表面，所希望我教授指点一番，让他见识我的实力。”
石慧抬头了一眼，确实群年轻人真是有真本的。
不说马龙、凯瑟琳、汉斯汤姆，他前跟着冯一帆一在佩罗旺斯餐厅呆，甚至是参与了佩罗旺斯重新夺回三星的人。
就算是陈煦罗瑜两人，算是已经点做了一定的高度。
陈煦师承点师。
罗瑜凭借己赋，制味的甜品，餐厅的甜品师给顶替，足说明很优秀。
所一群人凑在一，必是各有着己的骄傲在。
他的骄傲，在冯一帆那已经被打粉碎，所他冯一帆是言听计从，是充满了一份崇拜在。
但除了冯一帆外，一始他石慧不非常尊重。
直石慧先一步创了新菜，功被选入了菜单，他才算是石慧有了认同，从承认副主厨的身份。
是，苏记背有一苏锦荣。
老爷子今的身体状态，必
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