张峰林齐德强已经登了舞台，是现场的一些评委食客沉浸在桌一碟，冯一帆亲烹饪的鸡髓笋中。
知，在场数人应该红楼梦，即便是有书，一定是电视剧。再不济应该是有所耳闻，知红楼梦是知名的“四名著”。
是在场数人有的是，竟有人够红楼梦书中的菜肴真的做。
一间，台不少桌旁观的客人，在议论着一碟鸡髓笋。
庄忠见情况，便口说：“吧，似乎我的两位参赛者需一些间准备，利间，我说一说一盘鸡髓笋了。”
听庄忠话，瞬间富景楼内鸦雀无声，目光集中在了庄忠身。
已经登台的张峰林齐德强相互了方，两人一刻是暗暗有那一点庆幸的。
他登台见面议论纷纷情形，两人其实是同奇那一碟鸡髓笋。
所似两人站在了各灶台前，但他思却并不在场比赛。
现在庄忠愿意聊一，一是给张峰林齐德强解惑，二给他争取一些调整态的间。
主持人再次站说：“，我觉庄老的提议很，让我一欢迎庄老给我聊一聊一碟鸡髓笋的前世今生。”
现场爆一阵掌声，庄忠站身给鞠了一躬，坐。
接着，老爷子向了冯一帆说：“一帆，既你做了菜，那你是不是该站跟我一说一说菜啊？”
见师叔公口，原本正在陪着女儿的冯一帆站身。
“师叔公见识肯定比我广，我是知红楼梦中有一菜，应该是红楼梦的七十五回，贾赦孝敬给贾母的一菜。”
庄忠老爷子接着往说：“嗯，应该错，七十五回，鸳鸯跟贾母的话，说是外头老爷送孝敬贾母的，贾母略微尝了两点，就让人孝敬的几菜命人送回，说是不每送，吃什让人的。”
说着，庄忠甚至原文背诵了那一段，真是让在场的人惊讶不已。
说完一段，庄忠笑了笑说：“很人从一段判断，贾母不喜欢贾赦，并且说贾赦并非是贾母亲生。”
坐在一旁的一位国宴师说：“确实有研究的者说，但似乎有一说法，正因贾母贾赦说话不客气，体现他是亲母子。”
庄忠笑了笑说：“那些是红研究的东西，我就不讨论了，我单说菜，鸡髓笋。”
国宴师跟着说：“，我谈食，不说说风月。”
话一，让现场报一阵笑声。
庄忠指着面前鸡髓笋说：“菜，在红楼梦是一珍品，否则贾赦又怎专门拿孝敬贾母呢？”
另一位国宴师点头认同：“不错，确实是一珍品，做法很是繁复。”
庄忠继续说：“菜的特点，咸、鲜、脆，虽味不重，但却利落爽口，荤素搭配，极适合了年纪的人吃。”
一刻，富景楼的人目不转睛，甚至连气不敢，静静听庄忠说。
“说菜真正的难点，不在将鸡皮筋砸鸡茸，不在笋需掏空，需鸡茸灌入其中，菜的关键一点，在需次使的高级清汤，煮汤、扫汤是技术活。”
国宴师说：“不错，高汤是关键，且必须清汤，着像是白水一，但汤中滋味却非常鲜。”
另一位说：“唱戏的腔，厨师的汤嘛，我言，汤是太关键。”
庄忠向冯一帆说：“一帆，菜若是在你苏记做的话，你应该不富景楼厨的汤吧？”
冯一帆被直接问，是笑着点头：“，主是边，间已经不及，所是富景楼的高汤了。”
两位国宴师顿恍：“嗯，就难怪了，汤是稍稍欠缺了点。”
苏连此梅茹站在一，两人听着冯一帆三位国宴师话，才算是明白了其中的一些问题。
富景楼厨一些东西，确实是因陈威谭雪莉离，让厨房的人松懈不少。
今冯一帆，是在厨指了不少问题。
苏连刚刚在厨强调，让厨房尽快改进。
庄忠继续说：“的汤，首先是食材，无论是猪骨，是鸡架首先新鲜，有便是扫汤，每一次茸机，及火候的控，些是需许年沉浸其中钻研。”
旁边一位国宴师说：“现在餐馆做菜，很厨子已经不在先做汤，更是各浓汤宝一类代替品，实在是令人惜了啊。”
庄忠向冯一帆说：“一帆，你苏记什做午餐晚餐呢？”
冯一帆先是一愣，但很快是明白师叔公何问。
他有隐瞒，直接回答：“因午需备料，尤其是熬汤需很长间，所果连早餐一做的话，间不及。”
番话，让庄忠在内三位国宴师频频点头。
是一认。
苏记比三位国宴师所在的酒店，是一很的餐馆。所有办法在厨进行很细致分工，不有厨子专门负责熬汤。说一切的备料，需苏记的厨子己准备。
在情况，冯一帆依旧是坚持备料，坚持真材实料熬汤。
是什？
是一厨子应该坚守的底线。
庄忠毫不吝啬称赞：“诸位，现在你是不是明白了，一厨子应该坚守的底线？果连一锅汤你不愿意花思功夫熬它，那你又何够认认真真做菜品呢？”
说，庄忠端鸡髓笋，一脸认真说：“一似简单的菜，高汤蒸，最高汤进行调味，增添它口味层次感，若是有那一锅汤，又何有一碟珍品？”
庄老爷子很认真说：“所希望诸位厨师，认真待己的菜，先汤煮。”
介绍完了冯一帆的《鸡髓笋》。
台的张峰林齐德强已经准备妥，庄忠微笑说：“了，我的两位参赛厨，准备了他的汤，那就让我拭目待，冯一帆的抛砖已经给，两位厨否给我带惊喜。”
咚咚咚。
伴随着一阵擂鼓的声音，决赛算是正式始了。
决赛并有规定具体菜品，但是给的主题是“鳝”。
毕竟在淮城，鳝鱼算是特色菜。
决赛有规定具体菜品，是庄忠两位受邀国宴师商议，最终决定在决赛中，考验一两位决赛厨创造。
表面的主题是“鳝”，背考核的重点，在创新。
至何创新，就考验一厨子的具体力。
冯一帆回了女儿身边，冯若若立刻扑进了爸爸的怀，杨溪、陈瑶霏跟着一。
冯爸爸面前就拥着三女孩，带着三女孩一观比厨。
两人是同进行，算是一公平。
菜的候，是同呈现，让评委从色香味器形方面进行品评。
郭静怡三女孩在冯一帆身边，是跟着凑，听一听冯厨何给他解释。
有张峰林的儿子，是悄悄靠近冯一帆的身边。
冯若若在爸爸的怀，就比较胆直接口问：“爸爸，你快呀，张伯伯他什那网兜呀？你在的候是那的。”
冯一帆笑着说：“那网兜呢，是直接进行鳝鱼的烫杀，在锅鳝鱼给煮一，取，就更容易进行处理了。”
另一边的齐德强有烫杀的办法，他准备了一些提前宰杀的鳝鱼。
从两人的手法，冯一帆其实致够猜两人准备做的菜。
齐德强那边将鳝鱼平铺，一木棍鳝鱼进行着敲打。
从一步，冯一帆已经猜测了，齐德强是打算做《炖生敲》。
此冯一帆是有一点点失望，炖生敲菜，实际不算是淮城本菜，它应该算是一金陵菜的。且从齐德强手法，他实际并有展现什创新的手段。
冯一帆觉，单从一点，齐德强落风了。
接，再张峰林那边，已经鳝鱼烫杀完毕了。
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