第182章 传授锅贴

凌晨四点,冯一帆便已经醒,因今林瑞峰说了,隔壁教他做锅贴,所必须更早一些床。

轻轻从妻子身子抽手,非常轻的床,并且妻子的被子给盖。

将门的候,冯一帆是听妻子声音:“你别叫若若,现在间太早了。”

知妻子是被己给惊醒,冯一帆又转身回床边,伏在妻子耳边轻声说:“,我知,你再睡一,我等那边做的差不,六点叫若若。”

听完丈夫的话,苏若曦迷迷糊糊应了一声,扭头接着睡。

冯一帆低头亲吻一妻子额头,才轻手轻脚离房间。

房门关,经母亲房门前,冯一帆是悄悄听了听面动静。确定房间很安静,说明女儿有床,冯一帆赶紧蹑手蹑脚楼。

在楼梳洗一番,穿了衣服,冯一帆从厨房的门,隔壁早点铺门。

轻轻敲响了门,不一门被从面打,林瑞峰明显已经早就等着了。

两人一前一进门,冯一帆林老两口已经在忙碌中。是部分做早点人,每经历的,很早忙碌准备。

冯一帆了,林父马笑着说:“一帆了,真的是谢谢一帆,教给了瑞峰那东西。”

林母接着说:“是啊,那杂味豆浆,人喜欢呢,真是谢谢一帆方,那宝贵的秘方就教给了我。”

冯一帆听了笑着说:“林叔、婶子你别客气,其实不是什秘方,不就是一点技巧。”

林父又接着问:“我听瑞峰说,你今教他做锅贴?”

冯一帆点头:“是啊,我记前林叔你,是做锅贴的,怎不做了?”

林母有些无奈说:“我就做了很短间,主是做的味不行,买的人不,慢慢就不做了。”

林父说:“是啊,手艺不行,做的锅贴有些硬,不怎爱吃。”

林瑞峰此胆说:“我爸妈前做的锅贴,皮稍微有些硬,且内馅调味不,我前不是很喜欢吃,更别说卖了。”

冯一帆点了点头笑着说:“,今我全程教你一遍,每早我一趟,叔婶子有什不懂尽管问我。”

听话,林两位老人面面相觑,觉有些太麻烦冯一帆。

林父先口说:“太麻烦你了,一帆,你让我老两口怎意思呢。”

林母接着说:“啊,瑞峰才拜了师,跟你几,你就总是门帮我,真的不知该怎感谢你啊。”

冯一帆微笑回应:“叔、婶子,是邻居,且我回候,我岳父是亏你帮忙,再加现在瑞峰是我徒弟,我帮你点不算什。”

林两位老人相互了,真的是有一点不知该说些什了?

其实冯一帆帮林,主是前世记忆中,林在岳父餐馆了,一间帮了妻子不少。甚至在冯一帆父母有接儿媳前,林瑞峰母亲在医院照顾了苏若曦挺久。

前世,冯一帆找林,希望帮助林人一些感激。

但是,林瑞峰因有人管被放任,已经变了一彻头彻尾的街头混子。

纵林两位老人被女儿接,儿子依旧让他痛疾首。

所一世,那早见林瑞峰那激行,冯一帆在阻止了他,就决定了帮着林,并且林瑞峰导向正途。

冯一帆不含糊,直接就始教授,且是他所掌握的一些细节技巧说。

从面,内馅调配,再何煎锅贴,什间加入水淀粉,什间二次加油,全部非常细致告诉林人。

林的老两口,听着冯一帆的讲解,着他熟练的制,是他份手艺有些惊讶。

“叔、婶子,有瑞峰,你一定记住,面一定是半烫面,加一半的水,一半的凉水,先分别搅拌絮状,再给混合在一。”

见冯一帆熟练的手法,林父是有些惊讶说:“原是,难怪我做的皮不。”

接着在调配馅料前,冯一帆又进行了一特别的准备。

“叔、婶子、瑞峰,我教你两不同馅料调配,一是猪虾仁玉米,有一是牛馅料,两馅料调配前,需准备一份油料。”

接,冯一帆是认真讲解,有任何保留告诉了林人两油料。

猪虾仁玉米馅料,需葱姜油,除了葱姜外,放入一些的洋葱一炸。

“记住,不火,火慢慢的炸香味。”

牛馅料加入的是料油,是“茴香、香叶、香果”等料子混合油锅炸。

“香料油炸前,先水泡一,才够保证炸的候不炸胡,不炸胡炸焦了,油有苦味的。”

说,冯一帆真的是将每一细节,非常认真仔细告诉林人。

油料准备,拌馅的程就相简单,部分包子饺子馅料拌馅有太区别。但是料油滤加入,一子就让馅料的香味提升了很。

林是有所准备,前做锅贴的平底锅拿,一着冯一帆做。

在包的候,冯一帆是将面口子捏合,但是两边却留了一口子,并有完全锅贴口子给封。

“两边各留一口,在煎的候,让水汽稍稍挥,方便内馅被蒸熟。”

一一锅贴被包,面林人一动手。

说擀皮包锅贴,功夫林人是很麻利,毕竟林瑞峰父母做了年的早点,擀皮包是非常的熟练,反倒是林瑞峰显有点笨拙。

林父儿子有些笨拙的子,是无奈摇头:“你啊,怪你妈前太娇惯你,现在连简单包锅贴你不行。”

听父亲的话,林瑞峰是不觉低头,明显是感很失落。

冯一帆则赶紧说:“林叔,你不总是说瑞峰,他现在已经很努力,我相信他,肯定越做越。”

林母听冯一帆说,是点头说:“就是,你老头子,就是不人一帆有耐。”

包了锅贴锅始煎,冯一帆是火力,及煎什程度做了细致指点。

并且在盖锅盖煎的候,冯一帆调配了一盆淀粉水:“淀粉水,是土豆淀粉水1比5的比例,进行调配的。”

等锅贴一面差不金黄,冯一帆打锅盖淀粉水给淋。

等再次冒热气,再次打撒一些芝麻,再给锅贴翻面。最一次盖锅盖稍稍煎一便算完。

冯一帆揭锅盖,长铁铲将锅贴一排一排给铲,摆放在准备的盘子。

锅贴正面带着微黄芝麻,底部是连的焦脆酥皮。真的是非常漂亮,同馅料芝麻经油煎香味四溢,真是特别诱人。

取,冯一帆了一眼间,盘子递给林瑞峰说:“你先尝尝,我赶紧回一趟。”

言罢,不等林人问,冯一帆是赶紧从门,转苏记厨的门。进门,不敢有丝毫耽搁,迅速冲厨,向二楼跑。

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