“有礼，无酒不行。”
，“酒”常与“礼”并行。谓“饮酒礼”。行朝觐礼、蒐礼、军礼、养老礼、藉田礼、冠礼、婚丧礼等。民众在正旦日、社日、巳日、伏日、冬至、腊日等节日饮酒庆祝，亦渐风。
汉人普遍嗜酒，称“禄”。需求量极。便饮酒，汉室勋贵，豪右巨贾，皆设酒垆。制曲酿酒，蔚风。有吕伯奢，酿卖，因巨富。甚至“富比千乘”。
刘备先祖，中山靖王刘胜“人乐酒”。世考古，亦明证。满城汉墓中，陈列陶酒缸三十余口。外书“黍尊酒十五石”、“甘醪十五石”、“黍酒十一石”、“稻酒十一石”等，各式酒名。缸内共盛酒，达万斤。
孔北海及退闲职，宾客日盈其门。常叹曰：“坐客恒满，尊中酒不空，吾无忧矣。”
又荆州刘表，享杯中趣，特制三爵。爵名“伯雅”，次曰“仲雅”，爵称“季雅”，分别容酒七、六、五升。设宴，宾客皆“饮醉”度。筵席备针，有人醉倒，遂针扎相试，且是真醉是佯醉。
针扎，割头。
酒宴，专设酒吏，主持酒政，职掌劝酒督饮。
前汉，齐悼惠王次子（刘）章，刚烈果敢。一次侍筵宫中，吕令酒吏。刘章进言：臣将门，请许军法行酒。
吕允。
待酒酣，吕氏一宗人因醉逃酒。刘章追，拔剑斩殿。提头报。言，有人逃酒，已按军法行。吕及左右，无不失色。但因已许刘章按军法行酒，故无从怪罪。
足见人，嗜酒风。
酿酒极费粮食。
前汉，一斛米酒三斛余，至今汉一斛米一斛酒，品质提升。
秦汉法，三人不聚饮。朝廷有庆典，特许臣民聚欢饮，此谓“赐酺”。又称“酺”。
酺始战国，两汉屡有。酺，少则一日，达七日，常三日。累日饮酒乐不犯禁。凡立、太子，乃至皇子满月、太子纳妃，亦或遇祥瑞等，皆颁“酺令”，令酺。
一言蔽。
“禁酒”与“弛酒”，禁弛替。弛熟年，禁歉岁。且限皆不长。长者十余载，短者不数月。政令既废。
今三分，各政。
弛熟州，禁歉州。荆州牧刘表，所三爵酒制。乃因荆州富庶，积谷山。尚酒示富足。
稍，刘先主蜀中禁酒。因蜀中旱，粮食歉收，确保百姓有粮度日，遂令蜀中各年内均禁酿酒，酿酒者科重罪。甚至有酿酒器者与酿酒同罪。
（耿）雍与先主游观，见一男女行，谓先主曰：“彼人行，何不缚？”先主曰：“卿何知？”雍曰：“彼有其具，与酿者同。”先主笑，遂释|酿者。
洛阳举朝东迁。达官显贵，江鲫。
知，耗酒几何。先前，宫廷度，蓟王朝贡。却远不足。松泉酿价高，渐无力支付。故千金易方。酿杜康酒。
悉知内情，曹操亦知。
无有杜康酿酒法，无解甄缺酒困。一味强求，适其反。
先解王允忧，方助吕伯奢困。所谓水渠，莫此。
话说，史曹孟德，曾《九酝酒法奏》，进献故乡“九酝春酒”。奈何奏所言，“有九酝春酒”“臣县故令南阳郭芝”，早已举族迁往蓟国。九酝春酒，今松泉酿。再加黄巾逆乱，万民饥流。青黄不接，饥不择食。哪有余粮酿酒。故关东酿酒，再无从寻觅。
物稀贵。正因此，迁居中牟吕伯奢，甄勋贵，弥足珍贵。
“闻蓟国松泉酿，所‘籼米’，皆岭南并徼外三熟寄田。施‘十酝酒法’。故‘差甘易饮，不病’。”不其侯伏完，颇知酒。
曹操叹：“蓟国千稻，季季熟，广输。酿酒米，却远徼外寄田。”言意，蓟王惜谷。
“蓟王屯粮滎阳，经敖仓港，贩运。一石谷，七米。一斛米，一斛酒。一斛杜康酒，价千钱，常不。若酿，五百钱足矣。”伏完言：“无吕伯奢杜康酝酒法，甄无酒矣。”
稻米酿酒最佳。“稻米一斗酒一斗尊，稷米一斗酒一斗中尊，粟米一斗酒一斗尊。”松泉酿，号称一。半数供应国内。半数广输四海。遇不求。唯有退求其次，求二。
问清症结所在。曹操又马不停蹄，重返济北。向狱中吕伯奢，明其中原委。唯献杜康酝酒法，免牢狱灾。
见吕伯奢无语。曹操劝：“伯父酿酒半生，有。不杜康法，乎？”
言意，稍改良，不称“杜康酒法”。此，既解甄缺酒困，又免吕伯奢背信师门。
略思量，吕伯奢言：“不瞒贤侄，却有一法，异杜康。”
“伯父献此法否？”曹操喜。
“。”
吕伯奢口述，曹操书录。取名“甄酒法”，呈献朝堂。不其侯报王允，遂免其罪。
狱日，曹操又百忙中，亲相迎。持弟子礼。左右无不慨叹。富贵不忘故。助曹孟德扬名。
临行前，济北相边让，相送十。与曹操依依惜别。
王允甄酒法，效前汉“高祖徙丰沛屠儿、酤酒煮饼商人，立新丰（县）”旧。甄旁，廪丘县东南羊角城，设酒垆酿酒。俗称“羊角酒”。
救回吕伯奢，父曹嵩，亦抵甄。
入府细说途中详情，曹操面色沉不定。
曹嵩问：“我儿知，何人所。”
曹操并未说破，言宽慰：“阿父毋忧。必是贪财辈，临歹意。”
知子莫若父。曹操中所，曹嵩焉不知。便叮嘱：“今州牧又兼卫将军。关东战乱将，我儿需行。”
“喏。”曹操眼中，一闪利芒。