国庆，吕冬一早拉货市场，不七点钟，杜兵就了。
“老杜，你真的？”吕冬昨一直半信半疑。
杜兵换了身洗的有点褪色的衣服，同是耐克，直接摊子前，跟吕冬乔卫国一搬日品铺货。
“昨不是说了？”杜兵跟在吕冬面打手：“我。”
他突满脸陶醉：“我了，亲手挣的50块钱，给宁雪买一份礼物，肯定感动。”
听话，乔卫国摸摸光头，觉杜兵脑袋不正常。
正着，焦守贵焦三黑了。
焦三黑铺摊子，问乔卫国：“昨听了？徐良、房书安杀了昆仑僧古月尚，龙云凤被夏遂良杀死……”
乔卫国说：“武圣人今晚登场。”
“嗯，厉害！横推八百无手，轩辕重武圣人！一！”焦三黑突换话题：“卫国，你是武林中人，现今武林一高手是谁？有有类似武圣人的？”
乔卫国思考良久：“一高手应该是少林寺主持。”
焦三黑又问：“比海灯师厉害？”
“我不清楚。”乔卫国实话实说：“因人见现任主持手。”
焦三黑的武侠说：“我明白了，他一旦手，肯定惊泣鬼神，风云变色！”
杜兵着两人，感觉他脑回路有问题。
体育院的资深生，他见练散打的与传统高手比试，那场面，太悲惨。
完全打破了原有的认知。
武林？杜兵摇头，卤烧饼车斗面，觉穿围裙戴帽子，拿菜刀比划了两。
似乎真的劳动所给目中女神买礼物，从早晨一人始，杜兵就努力工，一口气忙八点。
吕冬跟他乔卫国打了招呼，坐红星的车泉南，先西市场进货，回十堡牛哥那取订的猪水。
的候，牛哥正在收豆虫，一条条五公分长短，又圆滚滚呼呼的豆虫，叫人了就煎炸煮烤等烹饪方式。
牛哥结完账，招呼吕冬：“冬子，了。”
吕冬，拿条豆虫，问：“牛哥，东西城人吃。”
牛哥笑：“有人就口。”他问吕冬：“你吃？”
吕冬放豆虫：“候穷，啥吃的，找吃的，东西拿火烤熟，一级棒。”
现在再吃，估计就不是那味了，不是东西变了，是东西吃，口味变刁了。
牛哥盖豆虫筐子，说：“惜，你不收货了，正是豆虫蚂蚱的候。”
吕冬笑：“咱不在合，我从你进的。”
说货，牛哥招呼吕冬跟他屋，从冰柜中往外拿水。
吕冬抱猪头，仔细，屠宰场处理的果不算赶紧，细毛剩不少。
年代很正常，他说：“牛哥，我卤水送人，新鲜。”
“放！”牛哥拿一堆肝脾肺：“联厂昨晚刚宰的生猪，凌晨才送。”
吕冬笑着说：“牛哥仗义。”
次卤煮水，不是了卖，是吃送人尝鲜，吕冬的不，就四挂。
在泉南，一挂生猪水，基本包括猪头、、肝、脾、肺、蹄子、肠子、肚子、尾巴等等。
猪头又分腮子、耳朵、拱嘴口条。
因各的风俗及饮食习惯不同，猪水的具体所指范围有很不同。
比鲁菜有一著名的爆炒腰花，所边腰子属单卖品，很少归水行列。
除了四挂水，吕冬在市场买了些做工精良的号塑料餐盒，装食物，码像那回。
东西送，先放冰柜面，胡春兰明专门拿一间做卤煮。
吕冬回城已经是午，乔卫国那边不担，杜兵边啥问题。
他毕竟是练体育的，除了手腕酸，其他。
五点，吕春又穿着便衣蹲点。
吕冬问：“有线索？”
“有。”吕春说：“午创新港工有工人报警，丢了包，不贵重东西。”
吕冬奇：“是又一拨人，是打一枪换方？”
吕春摇摇头：“暂线索，市场是人流集中，先在试试。”他又吕冬说：“我两泉南临执行任务，不外联系。”
晚回，市场边一直风平浪静。
二号清晨，刚吃饭，吕冬就始忙碌，协助胡春兰处理昨进的生猪水。
年代不是十年，屠宰户或者屠宰场处理的那精细，市场买的生水在锅前，必须进行二次处理。
因就四挂，做特别准备，就传统法子处理。
吕村逢年节卤煮水的传统追溯百年前，村擅长的人不少，但真正水生的，全村有程立峰一户。
胡春兰从吕冬奶奶手中门厨艺，根据积累的经验，做了些变化。
有的变化一传统菜肴杀死，有的变化让味更进一步。
胡春兰属者。
限庭条件，是吕冬候最难的食，他从十岁头，就着协助胡春兰处理生猪水。
归根结底，候肚子缺油水，馋的。
那是一炖鸡，满街吞口水的年代。
四猪头整齐摆放在桌子，灶铁锅热水烧沸，面的火灶中，烙铁、火钩子粗钢条烧的通红，随等人启。
猪头猪蹄面，很细毛不处理，必须进行二次毛。
吕冬粗布包裹钢条，拿稍等降温，一猪头前面，调整角度，直接插|进拱嘴鼻孔面，焦糊味立即飘了。
钢条不停在猪鼻孔中搅动，力求除毛必尽。
连捅俩鼻孔，钢条放回灶膛火中，改换烙铁。
接，烙铁给猪头做除毛容。
烙铁不的方，有烧红的火钩子。
除毛效率比较低，再将焦的方刮一遍。
但是吕村的传统做法。
松香沥青除毛轻快省力，边的人很早就知，甚至年前一度沥青。
程立峰已经世的父亲，年认识沥青的毒副，几乎一己力纠正了全村的做法。
村，除了程立峰做水生意，其他人卤煮水吃，赠送亲朋友，不再。
胡春兰将内脏泡在冷水中，拿刀子刮猪头：“咱吃，送人尝鲜，处理。”
吕冬再次给猪头烙铁刑，说：“我本买煤气喷枪，直接火燎，市场找半，见有卖的。”
曾经他因山寨炸鸡店进货，屠宰场，那处理的相精细，像细碎杂毛，气喷枪火焰喷，效果极。
“总共就四挂水，不费。”胡春兰拿刀猪耳朵割：“不着花那冤枉钱。”
手法熟练，割掉耳朵割拱嘴：“笨法子安全，毒。”
吕冬点头，东西不，真卤煮一堆，肯定别的法子。
胡春兰割猪拱嘴：“果园就期，我两琢磨，程立峰那店卖完八月十五就关门，咱村做卤煮买卖的了，不咱店？”
吕冬城的生意红火，胡春兰动了思。
经济社，人思变，有部分人见识做生意所带的处，一些念头冲破原本的保守。
七月份，吕冬逮蚂蟥知了猴卖，胡春兰一再叮嘱藏，觉叫人笑话。
觉营生不错，渐渐放思。
吕冬城干买卖，始力支持。
现在，准备撸袖子亲场。
吕冬劝说：“妈，活累人！你帮我做做卤就行了，其他间老街打打扑克……”
“再累有伺候二十亩果园累？”胡春兰直接打断吕冬的话：“了果园，就剩南坡两亩，非闲病。”
不等吕冬接话，又说：“我虚岁才四十三，啥候闲头！人闲，就容易长病……”
早年间结婚早。
“啥病不病的？妈，咱不说。”吕冬了，说：“等果园完，凉快了，你帮我，咱在城有照应。”
胡春兰说：“你俩买卖不有人吗？”
吕冬仔细思考：“咱先不弄卤，城现阶段不合适。我再营生
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