苏式月饼源唐朝兴盛宋朝,比名声更传播范围更广的广式月饼,苏式月饼在很区甚至不人所知。
比说江枫,他在读前月饼就有广式月饼那一,甚至不知其实月饼分的品,他一直月饼有广式月饼一。
不有的有蛋黄,有的蛋黄已。
再比说王浩,他是A市本人,A市早些年是有苏式月饼售卖的,近些年苏式月饼才在A市流行了。
货1次见苏式月饼的候坚持认它就是一烧饼,甚至不惜店主争论,最终被列此店的禁止往户。
往的几年,王浩在年的意气悔。那月饼店做做强,在A市了分店,是A市苏式月饼做的最的店铺,不光售卖苏式月饼,售卖其他的点。
据说王浩的照片被贴在了收银处。
听者伤悲,闻者落泪。
江枫忘了前听谁说的了,是王浩,毕竟货因恨生爱又生恨。那人说果让苏氏月饼进入月饼排名的话其它月饼言就太不公平了,因根本就不是月饼,它是一菜。
数候是一荤菜。
但无论从哪角度,哪怕是王浩带着有色眼镜的角度,苏式月饼是一难度很高的白案点。
江枫洗完澡回房间,反复确认房门已经关躺在床,激动点了属面板。找苏氏月饼的菜谱,犹豫了一,江枫选择了鲜月饼,始观视频教程。
教视频有两部分,1部分是馅料的制,2部分才是月饼的制。鲜月饼的馅料十分讲究,需先将除麻油外的调味料倒入馅中,手揉至黏,再将葱姜水分三次倒入,顺针搅均匀。
在视频中,映入眼帘的是一双手。
一双手指修长,白净,指甲修剪整齐,保养很的一双手。
一双白案厨师的手。
整馅制的全程江枫有见古力的脸,从头尾视频中镜的有他的手,有一位不明身份的神秘男子的教导。
果江枫有猜错的话,说话不露脸的神秘男子应该就是古力的师父,就是已故的白案师谭师傅。
毕竟在别人做菜的候不问两问题,就像随堂考一的令人指的情,就有人的师父才做。
在视频的结尾,谭师傅问了古力最一问题,与其说是问题,更像是游戏江枫专门提供的旁白解说。
“做的馅该何处置?”
“冷藏一夜,备。”
馅料的制此结束。
江枫言,馅料的制并不难,平日无论是做饺子馅是馄饨馅,或者是帮吴敏琪做抄手馅,基本是方法,不有些细节不同已。
苏氏月饼真正有难度的方是面皮制。
制面皮首先先做油皮,将所需材料全部倒入碗内手揉至表面光滑,迅速保鲜膜将其覆盖醒20分钟。
接着再制油酥,方法制油皮一,不材料不同。油皮醒,江枫着古力将其慢慢搓一一的圆球。油酥同搓圆球,不比油皮做的圆球不少,有油皮搓的圆球的一半,全部搓古力保鲜膜盖住防止变干。
就是制面皮了,苏式月饼需水油皮。
水油皮就是将水,面粉油按一定比例调配擀制的面皮,再根据不同需求加糖盐。
古力做的水油皮的是猪油板麦芽糖,步骤比较麻烦,因他需先将猪油板麦芽糖融化混合。
古力将刚揉的面团同前一盖保鲜膜醒,古力刚盖保鲜膜,谭师傅就口了。
“错了。”
被师傅点了一的古力连忙反应,将保鲜膜揭又重新盖。
一次不同,一次古力盖保鲜膜的候盖松松垮垮的,一次留了很空隙。
“什保鲜膜不盖严实?”谭师傅问。
“保留空气使面团更松弛。”古力。
“错,一点一定记住,次不再犯低级错误了。”谭师傅的声音变格外严厉。
“我记住的师父,次不再犯了。”古力的态度很坚决。
江枫着视频中的古力将醒的水油皮分面团擀面皮,缓慢包制,着一鲜月饼型,着古力在烤盘内刷蛋黄,撒芝麻,将鲜月饼送入烤箱。
视频结束,有锅的子,整视频古力有露脸,就连端着烤盘将鲜月饼送进烤箱的那一段是脖子的部分镜。
味厨艺赛的冠军就是有排面,教视频不带露脸的,其他人的虽不常露但歹露一两次,古力别说一秒,连一帧有露。
完两段教视频,江枫像隐隐有些明白什游戏选择古力的教视频了。
古力的视频教程不是最的,但绝是最合适的。
古力动慢。
慢哪怕是初者,清楚且清晰的懂他的每一步骤。且古力菜,段教视频世年的谭师在古力身边指导他,就代表做份鲜月饼的古力年纪肯定不,厨艺不算很高。
现在古力做菜速度依旧慢,似乎慢词已经融入了他的身体,融进了他的厨艺。但现在古力的慢,让人觉沉稳,视频古力的慢,让人觉他菜鸡。
古力做鲜月饼踩雷的方全踩了遍,堪称鲜月饼踩雷全。
非常有效的帮助并且提醒江枫在哪些方容易犯错,哪些方何避免犯错,哪些方犯错犯古力一。
江枫猜测是什视频的最并有给品的子。
品估计不怎。
古力中间了那差错,就算每次谭先生在旁边及言让古力补救,但品估计依旧不尽人意。
所说月饼的评级真的有B级吗?
江枫本再甜月饼是怎做的,了是算了,毕竟饭一口一口吃,月饼一一的。
练习,先做,肯定是鲜月饼,毕竟鲜月饼有啊。
就算王秀莲同志江建康同志嫌弃不吃,季夏一定吃。
“哎。”江枫有些遗憾叹了一口气。
是夏夏的饭量伯母一就了。
那的话他就放了做鲜月饼,不管做的有失败,有难吃,总归不浪费。
夏夏是徒弟呀。
总师父排忧解难。
江枫在默默的季夏夸了一遍,准备关掉属面板睡觉,一不点了面的具栏。
长间一直深藏在具栏面,被江枫早已遗忘的【季雪的一段记忆】吸引了他的目光。
【季雪的一段记忆】
段记忆是从哪的?
江枫有些迷茫,他完全不记己获段记忆,他甚至不记他完什任务获段记忆。此的江枫就像一提前进入老龄化的健忘青年,了业的候不记老师什候布置业。
坐在床思索了许久,江枫终了,像是前季雪的那什任务。反正接任务的候那任务就已经完了,又是一给足,奋图强的任务,己现己完,全程不需江枫动手。
一优秀的任务就是己完,不是让玩努力。
你听见了吗主线任务!
江枫在呐喊。
现在他的主线任务的完进度有3/10。,3/10不是重点,重点是他不知剩的7/10在哪。
感觉哪菜不像是一达A级的亚子。
菜谱的特效菜基本是菜名菜,少数像炸酱面简单的点是江枫不的范围。
所说,特效菜就有特效菜的亚子,你些菜不跟前的支线任务一,己己升A级,不让玩亲动手。
让玩亲动手是有灵魂的,你是特效菜,需有己的意识主见!
江枫表示他牙不,医生建议他吃软饭。
吐槽归吐槽,江枫的手指是很诚实挪了【季雪的一段记忆】,默默点了是。
江枫瞬间被迷雾包围。