趁着腌制鸡的空档，夏穆苪其余的蔬菜统统切丁，了颜色不一致相近方方正正的方块，着倒像模像的。
江枫就亲眼见证了夏式沙福罗鸡的诞生。
夏穆苪鸡黑胡椒混在一放入锅内爆炒，由是块块的鸡，在爆炒的候给夏穆苪翻勺增添了不少难度。
将鸡炒至六分熟左右，夏穆苪关火，换了一口平底锅，在锅底抹一层薄油，火煎鸡。
鸡是煎的嘛，步骤章光航前跟他说，他忘。
让鸡己在锅煎着，在火的加持富含油脂的表层始嗞嗞响，从向外渗油，颜色变愈厚重，食材本身的香味始带调味料的味。
夏穆苪转处理已经煮的五花，一二，两菜同工。
宫廷万福做法繁琐且复杂，不光因它的制工序，因它刀工的求非常高。
一典型的宫廷菜，宫廷万福将宫廷菜的优点与缺点体现的淋漓尽致。首先名字听，让人听着就觉富贵且讨喜，吃菜。国皇帝朱元璋未迹的候吃了一烂菜叶子炖豆腐取名叫做珍珠翡翠白玉汤，更别说那些说那些穷奢极的末代帝王了。
取一名字是一步，选材贵才是二步。什稀罕什，什珍贵什，宫廷菜食材的产，质，部位，有非常严格的求，哪怕是做菜中的盐那是从千万斤精盐中精挑细选的，碗筷碟盘就更不说了，必须是价值千金的的珍品，至筷子镶象牙不硌嘴就不是平头老百姓够关的情。
清某位皇帝吃民间吃内务府给了九万两银子的预算非是空风。
宫廷万福就是其中的代表，在选材夏穆苪已经尽力了，他不是御厨法让全的奇珍放在他面前供他挑选。菜市场就那一就宰那头猪，从几十头猪面挑最优秀的五花已经是他做的极限了。
夏穆苪撇了一眼旁边锅煎着的鸡，始低头片。
做宫廷万福，首先将五花从块状切长条状，再重新卷回块状，做的才花朵状十分观。其程致削苹果皮差不，削苹果的高手够一口气削一长条薄厚均匀不间断的苹果皮，厨艺高手将一块五花切薄厚均匀不间断的长条形五花。
每切转角处的转刀，是厨师的一考验。
夏穆苪准备了4块五花，光是切就花了10分钟，中途旁边的锅给鸡翻了面，谓是将一二运了极致。
切完就该烹了，不烹的不是是酱料。江枫着夏穆苪将黄酒、生抽、老抽、白糖、葱段、姜片、八角、花椒等酱料加油倒入锅中翻炒，最的色很深，让人一便知万福是重口味的菜。
炒完酱料夏穆苪顺手给隔壁关火，换锅鸡不知从哪儿借的牛汤一入锅中火慢炖，带锅盖，一切随缘。
夏穆苪始炸万福，炸的间很短，有区区几十秒，让稍微定型皮炸酥烂一点即。他便将已经定型的万福皮朝井字状码进碗，将炒的酱料高汤一倒入碗中，锅蒸制。
头解决了，剩的就有杂兵了。
夏穆苪将目光投向了他前切的蔬菜丁。
章光航买了牛油，但他做菜从不牛油。不既买了就不浪费，夏穆苪一不做二不休牛油剩余的蔬菜炒了炒，那些半生不熟的蔬菜一口气全扔进了加了牛汤的锅鸡一炖。
别说，真有几分法国菜的意思。
蔬菜解决了，剩的就有柠檬苹果了。
夏穆苪盯着苹果陷入了沉思。
其实说拿苹果做菜，他，但他的那菜似乎法国菜什关系。
不管了，做了再说。
夏穆苪始切苹果。
江枫的眼眶湿润了。
熟悉的步骤啊，夏穆苪不愧是陈秋生的徒弟，陈秋生不愧是年泰丰楼的二档头，香酥苹果的做法简直就是同一脉，分毫不差！
“航，前厅像人了，你是不是有客人了。”就在苹果锅油炸的关键刻，夏穆苪章光航叫人。
怪不章光航香酥苹果有一点印象，合着他根本就是怎做的。
等章光航从前厅回的候，香酥苹果已经炸装盘了。
“师父，楚先生点了一品酥，油爆双脆，黄焖鱼翅有苏造肘子。”章光航。
“今有鱼翅，你……你旁边坐着，我他说。”夏穆苪刻记孩子生日不干活的生日礼物。
说着，夏穆苪刚锅的香酥苹果随手装进一白瓷盘，就走了，江枫连忙跟在他面。
“呦，夏师傅你怎了？”前厅坐着三中年男子，其中一见夏穆苪了连忙身，“是有什东西拿，让你徒弟拿不就行了。”
“今有鱼翅，做不了黄焖鱼翅，楚老板你最换菜。”夏穆苪。
楚老板顿面露难色，：“做不了黄焖鱼翅？夏师傅你不办法？今是我三请一位南方的老板吃饭，黄焖鱼翅是重头戏。”
“食材我办法，你换菜吧。”夏穆苪说着便进，突又了什，“不我早刚买的新鲜五花有些剩余，不就换宫廷万福？”
楚老板顿转忧喜：“今居有万福，那真是麻烦夏师傅了。有了万福什黄焖鱼翅啊！”
“了，我听说楚老板你常洋人做生意？”夏穆苪问。
“怎，夏师傅弄些外国食材？”楚老板了兴致。
“弄那玩意干嘛不。不知楚老板不说法语？”
“法语？夏师傅法语？法语我不，英语倒两句，我平谈生意带翻译的，我就说说hello啥的。”楚老板突章光航貌似就是法国人，“夏师傅你徒弟是说了什让你听不懂的话了？不我帮您寻一法语翻译？”
夏穆苪了：“不，英语行，你知生日快乐英语怎说吗？”
楚老板一愣，恍悟：“原今是您徒弟生日啊！我说呢，今搁您怎做万福了，生日快乐怎说啊，让我。像是……哈皮……哈皮什四着？”
“Happy birthday吧？”另一中年男子深藏不露。
“，就是！”楚老板始诸葛。
“哈皮什？你说慢一点。”夏穆苪皱着眉。
“Happy birthday.”
“哈皮……博士嘚？”
“差不，Happy birthday.”
“哈皮……波死嘚？”
“，就差不，您老候说快点就行了。”
“行。”夏穆苪一边无声的念叨着，一边走回厨房。
章光航依旧坐在椅子，见夏穆苪进了指着炖鸡的那口锅：“师父，我刚刚了那口锅，牛汤已经煮干了所我就火关了。”
夏穆苪点点头，走锅前揭盖，卖相居意外不错。装盘，再炸的香酥苹果撒在面，又切了两片柠檬贴在盘边就算是柠檬了，沙福罗鸡就算完了。
他现在年纪了段间记忆有限，必须争分夺秒。
“航，沙福罗鸡做了，快尝尝。”夏穆苪冲章光航招手。
章光航乖乖前，拿筷子。
芬园有勺筷，无论吃哪国菜勺筷。
章光航夹一块香酥苹果。
“哈皮……哈皮博士嘚！”夏穆苪抓准机。
章光航愣住了。
夏穆苪见他子是己说错了，老脸一红：“我就随便说说，你接着吃，接着吃。”
说完就蒸锅的万福了。
章光航着夏穆苪，将一块香酥苹果塞进了嘴。
腮帮子略微鼓，慢慢，一口一口嚼。
“Merci.”（谢谢）
“Grand-père.”
浓雾遮住了江枫的眼。
“je t’aime.”