北平从前除了富贵，一般普通人很少在吃早点的。虽有晨跑、跳土风舞、打太极拳一类活动筋骨的运动，是兴早晨遛弯儿。筋骨活动了，肚子有点空，街头巷尾有的是卖早点的。甜咸酸辣五味俱全，你尽量换着儿吃，准保整月不同儿。其中我最欣赏八面槽一带卖豆腐脑的。
最近台北有一餐馆有饶阳豆腐脑卖。提饶阳有许人不知在哪一省，其实就是河北省深县，从前叫深州。深州产水蜜桃驰名全国，该处所产的桃子实水，跟奉化的玉露水蜜桃，一南一北相互辉映。至深州的豆腐脑知的人就寥寥了。
八面槽那位卖豆腐脑的姓周，因他身躯矮，人随又爱说笑，所给他了一外号叫“恨高”，他己挺意呢。久久，叫他恨高，有些人连他姓什不知了。恨高就是深州人，原本在深州街卖豆腐脑，直奉战他怕抓，就逃北平重操旧业。他每六点准挑子摆在八面槽锡拉胡同口外，豆腐脑是老卤点的，不带一点卤味。勾的黄花木耳片卤，黄花木耳料虽不，是选很精，肥瘦切薄片（跟此饶阳豆腐卤放瘦丁完全不同）。他勾的片卤，两卖一百五六十碗，舀舀卤不澥，人一夸他卤，他就说：“跟俺在乡做的差远了啦！此有深州高台井的水重且甜，所豆腐脑差点劲儿。将果有缘，咱深州遇，我高台井水做的豆腐脑给您老尝尝，就知俺不是胡吹乱嗙啦！”其实他在八面槽份挑子，在北平已经算是一份了，真有人从安定门遛八面槽喝碗豆腐脑的。
他挑子带卖马蹄烧饼，他每从宝华斋买一方片的清酱，熟主顾跟他说：“一碗夹两。”就是一碗豆腐脑两套马蹄夹清酱。一份早餐真是适口充肠，现在吃的人谈，有不流口水的，将返回内，怕不有的早点吃了。