在談感覺系統時，我特別指古老漢字當中存在的「」這個字。
《說文解字》分析「」，說「羊為」。藉著「羊為」這種吃羊在味覺的感受，我們找了一個重的系統——就是「味覺」跟「品味」間的關係。
「品」這個字由三個口組，的確是味覺的一種反應；我很朋友知，「品」還代表其他的意義。譬在中國六朝時代，文學評論鍾嶸寫了《詩品》，將詩比較排列開來，評比陶淵明的詩為什麼、某些人的詩境界為何更高、哪些詩層級較低……於是採「九品」來分等級，粗分品、中品、品；品當中再分品、中品、品，三品細分來為九品。所我們「品」這個字，代表著一種境界、一種分類、一種選擇，代表著一種秩序。
是我們一直懷疑的是，為什麼「品」這個字？這個關於味覺相關的字，怎麼會來形容詩的壞？
同樣，我們在東晉這段時期，有一位學理論謝赫，曾經寫過一本書叫《畫品》，很顯，他將繪畫術等級，「品」來分高。文學，「品」來分類；繪畫，「品」來分類。
在現實環境當中，人們還說：「這個人非常有人品。」「人品」這個詞，當是德的分類，描述此人做人溫善良，不會為非歹。我們發現「品」在此處，並不是說某人吃東西特別講究，是在德人品特別高。還有的形容說法，例某某人裡擺設的品味很、誰誰誰穿衣服非常有品味等等，是跟「」有關的說法。
因此，對「品」這個字、「品味」這個詞與味覺間的關係，我們就特別有興趣了。
我己的思考是這樣的：在人類所有的五種感官當中，味覺會不會是萌芽非常快，與人類文明很早就發生關係的一種感官世界？譬說東方有一個古老的神話故，傳說有一位神叫做「神農氏」——當現在我們知他不是神，其實是傳說裡人類一個文明的階段。
那個階段裡，神農氏被形容是一個人，他在曠野當中走來走，很植物在生長，他就嘗試著各種植物摘來，不管是葉子、根莖、還是花的部分，放在嘴巴裡嘗一嘗，所我們說「神農嘗百草」。他嘗試後便進行各式各樣的紀錄，每一種不同的植物味何：辛、或者辣、或者甜、或者酸、或者苦、或者鹹，開始進行味覺的排列。
「神農嘗百草」這個故，不管在神話裡面是不是一個準確的故，它絕對說明了人類某一個長的階段。
這個長階段非常漫長，是人類在最初期瞭解這個世界的一種方法，任何東西放嘴裡嘗嘗。有人很不幸剛吃進有毒的植物，不幸死了，在旁邊的人發生這樣不幸的，會警惕己留記憶：「這個東西是有毒的，我們不吃。」
所我相信人類很的記憶，是從感官蒐集情報的過程裡，慢慢一步一步累積，最後形所謂的文明。
【口腔期的記憶】
不知朋友們有沒有觀察過，很幼兒在爬行時，常常習慣撿什麼東西放嘴巴裡。這樣的場面應該常見，一個母親會非常驚惶孩子嘴裡的東西掏來，說：「這個東西不吃！」
這就說明幼兒會味覺嘗試很的東西，後形記憶。許在他其他的感官還沒有完全高度發展前，味覺是蠻重的一部分。當我們長為人、或者已經文明了一定的階段，就不會隨便什麼東西放嘴裡咬一咬，嘗嘗它的味了。所其實味覺的這種記憶，味覺的這個感官，像比較是屬於嬰兒或者兒童時期的感官。
一個長、熟的人，判斷時常常運視覺，眼睛；運觸覺，手捏一捏；甚至敲一敲，運聽覺。
有這樣的經驗：買西瓜時知它甜不甜、不吃、是又不夠嘗它的時候，就會手拍一拍瓜，感覺它夠不夠脆，就是拍來的聲音來判斷它是不是比較吃的西瓜。在這時我們會發現，味覺跟其他的感官是不完全相同的。當有時候無法完全直接味覺判斷的時候，人們會其他的感官來代替。
同樣這說明了：味覺有是人類非常早的一個感官記憶，且曾經扮演非常重的角色。在那個「神農嘗百草」的年代，味覺是比其他的感官扮演了更重的角色，這個時候回顧「羊為」這個詞語，我們是從吃羊裡面感覺味覺一個快樂的記憶，引發最後人類對的判斷，許我們就會發現兩者中間是有一個必的邏輯。
我希望這樣的方法，一步一步慢慢帶領一進入一個非常豐富的感覺世界——其實就是，的世界。