左宗棠，胡雪岩是听说的。
“人我知，原是曾帅的幕僚，三品京堂的身份，正在江西打长毛。”胡雪岩他所知的说，“不知跟浙江有什关系？”
“今收塘报，他已经放了浙江巡抚，接王人的遗缺。”
“哦——”胡雪岩恍悟，难怪关卓凡跟己提他。不眼己身在海，左宗棠身在江西，暂拉不什关系，了，有些担，问：“逸轩，我听说人，脾气不，做有些霸，是不知跟王雪公比，才具何？”
才具何？关卓凡有啼笑皆非感，说胡雪岩底是捐班的台，顾做生意，浙江外的官场不熟悉。王有龄固有“员”称，但与左宗棠相比，就是巫见巫了，不相提并论的。
但话不直说，何况王有龄已经殉难，因此谈左宗棠：“人，一言蔽：身无半亩，忧，貌不惊人，雄万夫。”
“哦，厉害！”胡雪岩关卓凡左宗棠的评价此高。本省巡抚，切身相关，不不再问问清楚：“逸轩，你从京，又是皇身边的人，左抚台，你最清楚，愿闻其详。”
关卓凡，你问我真是问了人，不是穿越的功劳，跟我是从京的，半点相干。
“你说他霸，不算错，左宗棠做不替人留余，是了名的。他在湖南的候，是在巡抚骆秉章的幕中，说他的‘跋扈’，有两件趣——”
左宗棠在长沙的候，曾被湖南巡抚骆秉章延聘幕僚。骆秉章他倚干城，一应军务政务，全给左师爷处理，己乐清闲。左宗棠仁不让，军政两端是毫不客气一抓。有一日，骆秉章正在别院中憩，忽府衙中的号炮声惊醒，慌忙问亲兵是怎回。亲兵忍了笑，老老实实禀报：“是左师爷在拜折”。骆秉章哑，说左师爷奏折，我连折子写的是什不知，我解嘲，说黄老的无治，不此，躺继续睡。
另一件，左宗棠的霸。有一次他替骆秉章接见永州镇总兵樊燮，樊燮认左宗棠是一位幕僚，不肯向他请安，左宗棠勃怒，拔脚就踢，且破口骂：“王八蛋，滚！”。樊燮被赶了，受辱不，托了一御史，向的咸丰皇帝告了一状，说左宗棠“劣幕持军务”，弄他差点丢了脑袋。
两件，胡雪岩闻所未闻，听入了神，见关卓凡讲完了，忙问：“那他何保住了脑袋呢？”
“是靠了京中的名士潘祖荫力。潘祖荫了救他，亦了折子，其中的两句话，振聩聋，”关卓凡了加深他的印象，特顿了顿，才继续说：“国不一日无湖南，湖南不一日无左宗棠。”
至此，胡雪岩终掂了左宗棠的分量，但不免有些犯愁：“说，位抚台，真的是不打。”
“雪岩兄，你错了。”关卓凡微笑着说，“左宗棠不是独夫，他是不屑无，不屑无人。现在他既升了浙江巡抚，便绝不肯再待在江西费功夫，一定带了他的楚军入浙。英雄需羽翼，他在浙江打仗，不不依靠方的襄助，象雪岩兄干的人，我敢说，他是必定倾结纳的。”
听了关卓凡的话，胡雪岩精神一振，接着又有些踌躇说：“是素不相识，少了一由头……逸轩，我有不情请，不知你在京有有什路子，接左抚台条线？”
“何须我的路子，”关卓凡望着胡雪岩，平静说，“雪岩兄，你在海的码头，不是泊着几十艘粮船？”
胡雪岩先是一怔，跟着便恍悟，五万石粮食，不就是最的进身阶？站身，向关卓凡一揖。
“逸轩，”胡雪岩激动说，“初次见面，你肯推置腹，让我何报？”
“不是有最的杭帮菜？”关卓凡了一礼，笑嘻嘻说，“我总不白吃。”
※※※
杭州菜固吃，不总不及做菜的那人。
关卓凡转着念头，听胡雪岩谈着“杭帮菜”的处，找了一话缝，见缝插针说：“的菜式，加的厨娘主理，一定是精彩绝伦了。”
“说的是，”胡雪岩点头，“位扈姑娘，称是技艺无双。”
关卓凡一副不胜神往的子：“技艺无双，啧啧，若是见识一，那就了。”
“有何难？”胡雪岩了他一眼，笑着说，“我陪你厨房转转。”
厨房是在旁边的一院子，有内廊相连。才走门口，已闻香气，进了门，才胡雪岩连厨房甚是气派，宽明亮，全无象中的暗逼仄。
“晴晴，我带关老爷瞧瞧你的手艺。”胡雪岩笑着说。
厨房，有四五人在忙，见胡雪岩进，连忙行礼。另有一位身穿藕色衣裙，扎束整整齐齐的女子，身形袅娜，正在打一箱子，听胡雪岩的话，转身，一双妙目在关卓凡的脸电一转，才垂目光，略略一福：“胡老爷，烟熏火燎的方，你怎带贵客进？”语气中，微微有责备意。
虽是在责备，声音却依旧清柔温婉，关卓凡那在杨坊听见的，不就是？
“哈哈，不住。”胡雪岩打着哈哈笑，“不关老爷是海的父母官，是他的治，他说，我怎拦住？”
关卓凡听胡雪岩说，有点窘。位扈晴晴，年纪不二十，藕色夹袄外，另系了一条白色的围裙，裙袄间，竟是闪亮的细银链子结系，单是一点，就见身份不同。的容貌与白氏那的国色相比，亦是毫不逊色，眉墨画，神若秋水，决“厨娘”三字，且貌外，别有一婉约飘逸的气度，若不是亲眼见，怎不信竟是操刀掌勺的厨娘。
“扈姑娘，实在是我的，”关卓凡微带尴尬说，“你的名，在一向……一向仰慕很。”
一旁的胡雪岩中暗笑：关卓凡的仰慕，不知是仰慕的厨艺，是仰慕的颜色？
“不敢。”厨娘瞄了关卓凡一眼，并有说破杨坊中的，说了句罪，便不再理二人，转身将那柜子打，唰的一声，抽一银光闪闪的剔骨刀。
关卓凡吓了一跳，却见吩咐人取两剖的羊头，运刀风，顷刻间便从每羊头，片了四方薄薄的，在一锅正在翻滚的水中略略一绰，取在旁边的一块洁净的白布滤一滤，便平平铺在油锅面，不一，已是脂香四溢。等了锅，浇早已调的酱汁，又从一碗淡酒中，捞数段极嫩的韭黄，洒在面。由始至终，行云流水，至剩的整整两羊头，居就被丢入一桶内，废弃不了。
忙完了一菜，扈晴晴将刀洗净抹干，插回的柜子，才转身，敛衽礼，轻声：“胡老爷，关老爷，菜，让你见笑了。”