栗子良鄉的最為有名。良鄉縣在河北，北平的西南方，平漢鐵路線。其盛產栗子。栗樹北方處皆有，固不必限於良鄉。
我住在北平取燈胡同的時候，園中亦有栗樹一株，初僅丈許，不數年高二丈，結實累累。果苞若刺蝟，若老雞頭，遍體芒刺，內含栗兩三顆。熟時不摘取則行墜落，苞破栗。搗碎果苞取栗，有漿外流，做染料。後來我在嶗山見過巨的栗子樹，高三丈，果苞落狼藉滿，無人理會。
在北平，每年秋節過後，街幾乎每一乾果子鋪門外支一個鐵鍋，翹短短的一截煙囪，一個利巴揮動鐵鏟，翻炒栗子。不是乾炒，是沙炒，加糖使沙結的粒，所叫做糖炒栗子。煙煤的黑煙擴散，嘩啦嘩啦的翻炒聲，間或有栗子的爆炸聲，織一片熱鬧的晚秋初冬的景致。孩子們沒有不愛吃栗子的，幾個銅板買一包，草紙包，麻莖兒綑，熱呼呼的，有時簡直是燙手熱，拿回一時捨不吃完，藏在被窩垛裡保溫。
煮鹹水栗子是另一種吃法。在栗子切十字形裂口，在鍋裡煮，加鹽。栗子是甜滋滋的，加鹹，別有風味。煮時不妨加些八角類的香料。冷食熱食均佳。
但是最妙的是栗子做點。北平西車站食堂是有名的西餐館。所製「奶油栗子麵兒」或稱「奶油栗子粉」實在是一絕。栗子磨粉，就像花生粉一樣，乾鬆鬆的，面澆量奶油。所謂奶油就是打攪過的奶油（whipped cream）。杓取食，味妙無窮。奶油新鮮，打攪適度，打不夠稠固不吃，打過了頭卻又稀釋了。東安市場的中興茶樓國強西點鋪後來仿製，工料不夠水準，稍形遜色。北海仿膳栗子麵嵩頭，我吃不栗子味。
杭州西湖煙霞嶺翁山的桂花是名的，尤其是滿弄，不但桂花特別的香，且桂花盛時栗子正熟，桂花煮栗子了路邊店的無佳品。徐志摩告訴我，每值秋後必訪桂，吃一碗煮栗子，認為是一享受。有一年他了，桂花被雨摧殘淨盡，他感寫了一首詩＜這年頭活著不易＞。
十幾年前在西雅圖海濱市場閒逛，門來忽聞異香，遙見一義利人推車賣炒栗。論個賣——五角錢一個，我們一六口就買了六顆，坐在車裡分嘗。今我們這裡冬有販賣「良鄉栗子」了。韓國進口的栗子無當，並且糊皮，不足取。